住在Urban House，離Somphong Thai Cooking School算近(走路30分鐘內)，預約了上午的課程學習泰式料理？生平第一次自己做泰式料理自己吃。
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| Somphong Thai Cooking School |
今天星期二，課程內容依序為：紅咖哩醬、紅咖哩雞肉、腰果炒雞肉、香辣柚子沙拉、冬蔭公椰汁雞肉湯、炸香蕉
走到巷子轉進來一直往內走就對了，在最底
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| Somphong Thai Cooking School門口 |
到了教室，沒有其他學員？到處亂逛
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| 整面的香料、食材，好豐富 |
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| 每日菜單 |
先給了我們點心及茶，讓我們稍作休息。
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| 泰式小麥芽餅 |
等了一會兒，出現一個會說英文自稱翻譯的先生，他說明因為今天一個老師剛好出國?另一個老師生病?所以有一位代課老師及翻譯一名(就是他)來帶領我們的課程，而今天早上只有我們兩位學生。
那就提著籃子來出發去傳統市場嚕～
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| 一人一個小菜藍 |
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| 女老師、男翻譯 |
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| 香料、蔬菜攤 |
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| 椰子殼取椰粉、椰奶 |
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| 老師介紹食材們 |
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| 不明毛果 |
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| 辣椒家族 |
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| 薑家族 |
在市場老師會帶我們看一些類別的食材，辣椒類、薑類、茄子類......但是看完也不太記得啦!?就提著一籃食材準備回教室嚕。
回到教室會發現剛剛沒發現的東西，
準備穿上圍裙、拿起菜刀展現身手～
首先來把一堆香料切細、用力搗碎，做紅咖哩醬
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Red Curry Paste
(Namprik Kang Phed) |
做好紅咖哩醬備用，準備做紅咖哩雞肉
切切菜炒一炒，紅咖哩雞肉好嚕～
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Red Curry with Chicken
(Kang Phed Kai) |
自己把菜端到室內，老師還幫我們準備了白飯、冰茶，我把白飯吃光光
然後，又是一盤準備好的香料、配菜，切切切，放到鍋子炒炒炒
腰果炒雞肉好嚕
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Fried Chashew Nut with Chicken
(Kai Phad Met Mauang Him Ma Pan) |
再來，先把番茄想辦法切出一朵花，把柚子跟其他調味料等等加在一起拌一拌，盤子擺擺，哎呀！又好了
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Pomelo Salad
(Yum Som Aoo) |
把材料備齊，整理好後就......上菜！
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Chicken Galangal in Coconut Soup
(Tom Kha Kai) |
最後，甜點，拌粉、沾粉、炸
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Thai Banana Fritters
(Kluay Khaek) |
終場休息吃芒果
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| Mango |
完全不會做菜也可以學習，除了老師會幫忙外，還有幾個很親切的阿姨會指導幫忙，很有跟長輩學當地料理的氛圍。
因為平時沒在做菜，連刀子都不會拿，沒有準備生鮮食材竟然也拿刀切到手破皮，應事先稍微練練。
過程中每道菜都不斷切辛香料，雖然手會擦、會洗，但是千萬不要輕易嘗試去揉眼睛...如果吃太辣會流鼻水的也千萬注意不要拿碰過手的面紙去擦鼻子，不然會有這輩子前所未有的新體驗。
2011-12泰國曼谷自助行程總回顧表：
http://chiuchuan.blogspot.com/2012/01/2011-12_11.html
Somphong Thai Cooking School泰式料理教室
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